2008/9/1 更新


Menu degustazione
お試しディナー
￥3990

本日のお通し

前菜
ムール貝を浮かべたクレソンとラディッシュの冷製スープ

パスタ
宮崎産カツオのスパゲッティー　オリーブとオレガノ風味

魚料理
活け締め穴子のフリットと宮崎産モンゴウイカをピンクグレープフルーツと蜂蜜のソースで

プレドルチェ

デザート
色々なフルーツのマチェドニアをチョコレートのラヴィオリとアスティスプマンテのジュレとともに

エスプレッソ、カプチーノ、紅茶またはハーブティー

本日のお通し

前菜

詰め物をした小イカ　イカ墨風味のジャガイモソース　うずらのポーチドエッグ添え
または
フォアグラを茄子で巻いてメダイオーネ仕立てに　イチジクのソース（プラス400円）
または
ワタリ蟹のババレーゼ　ズワイ蟹添え　ビーツのヴィネグレット　バジリコの香りとともに
または
ナポリ･カゼルタ産モッツァレラ･ディ・ブッファラとサンダニエーレ産生ハム（プラス400円）

パスタ

ジャガイモの冷製ニョケッティ　トマト･バジリコ･モッツアレラチーズのカプレーゼ仕立て
または
イタリア産フレッシュポルチーニ・まこも茸・万願寺唐辛子の手打ちタリオリーニ（プラス400円）
または
宮崎牛・きなこ豚・日南地鶏のラザーニャ　リゴレッティーノ風　黒豚頭肉を添えて

肉･魚料理

宮崎産クイチのムニエル　ブラウンマッシュルームを添えて　黒トリュフと人参のソース
（プラス400円）
または
マリネしたホロホロ鳥のフリット　ランブルスコのソース　アーティチョーク添え
または
宮崎産おいも豚でサンダニエーレ産生ハム・モッツアレラチーズ・スカンピを巻いて
宮崎産金柑のチャツネ添え
または
スパイス風味の仔羊のアロースト　クミン風味のソース

プレドルチェ

デザート

リコッタチーズとアカシアの蜂蜜のセミフレッド　シチリア産タロッコオレンジと
ヨーグルトのソース
または
色々なフルーツのマチェドニアをチョコレートのラヴィオリとアスティスプマンテのジュレとともに
または
チーズ盛り合わせ（プラス400円）

エスプレッソ、カプチーノ、紅茶、またはハーブティー

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